주재료
삼치 1마리, 소금·청주 1작은술씩, 후춧가루 약간, 식용유 적당량

양념장 재료
송송 썬 부추 2큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 생강즙 약간

만드는 법

1. 삼치는 머리를 잘라내고 내장을 뺀 후 껍질째 3장 포뜨기하여 3등분한다.

2. 삼치 껍질 에 잔 칼집을 낸 후 소금, 청주, 후춧가루를 고루 뿌린다.

3. 팬에 식용유를 두르고 ②의 삼치를 노릇하게 굽는다.

4. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.

5. 접시에 구운 삼치를 담고 양념장을 끼얹는다.

주재료
굴 1봉지, 배 1/4개, 밤 4개, 미나리 50g, 풋고추·붉은 고추 1/2개씩

양념장 재료
고추장·설탕 1큰술씩, 고춧가루 1작은술, 식초 1과 1/2큰술, 다진 마늘 1작은술, 생강즙 약간, 깨소금 1큰술

만드는 법

1. 굴은 슴슴한 소금물에 살살 흔들어 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 뺀다.

2. 배는 껍질을 벗긴 후 한입 크기로 납작하게 썬다. 고추는 어슷썬다.

3. 밤은 껍질을 벗겨 편으로 썰고 미나리는 4cm 길이로 썬다.

4. 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.

5. 볼에 손질한 재료와 양념장을 넣어 고루 무친다.

재료
굴 1봉지, 달걀 1개, 밀가루 2큰술, 소금·청주·후춧가루·식용유 약간씩

만드는 법

1. 굴은 슴슴한 소금물에 살살 흔들어 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 뺀 다음 소금, 청주, 후춧가루를 고루 뿌린다.

2. 달걀은 소금을 약간 넣고 푼다.

3. ①의 굴에 밀가루를 앞뒤로 살짝 묻힌 후 달걀물을 입혀 식용유를 두른 팬에 노릇하게 부친다.

주재료
삼치 1마리, 녹말 2큰술, 소금·청주 1작은술씩, 후춧가루 약간, 식용유(튀김용) 적당량

조림 양념 재료
고추장 1큰술, 고춧가루 1작은술, 물엿·청주 1큰술씩, 설탕 1작은술, 생강즙 약간, 물 1/2컵

만드는 법

1. 삼치는 머리와 내장을 제거한 후 3장 포뜨기하여 한입 크기로 썬다.

2. ①의 삼치에 소금, 청주, 후춧가루를 고루 뿌린 다음 녹말을 앞뒤로 고루 묻힌다.

3. 170℃의 식용유에 삼치를 넣어 노릇하게 튀긴다.

4. 분량의 조림 양념 재료를 냄비에 넣고 바글바글 끓으면 튀긴 삼치를 넣고 고루 섞는다.