저 튀김은 어떤 기름에 튀긴 거지? 저 호떡안에는 뭐가 들었을까? 아이들 손에 들려있는 길거리 간식을 보며 엄마의 마음은 하루도 편할 날이 없죠. 이제 아이들이 좋아하는 길거리 간식을 맛과 영양을 업그레이드해서 직접 만들어주면 어떨까요? 집에서만든 간식은 맛없다고 투정 부리는 아이를 사로잡을 수 있는 스타일링 팁까지 꼼꼼하게 챙겨드립니다.

밤은 근력을 키우고 근육을 생성하는 데 도움을 줘요. 단호박은 면역력을 증가시키고 신진대사를 활발하게 해준답니다.

재료

밀가루 2컵, 분유 2큰술, 베이킹파우더 2작은술, 달걀 1/2개, 설탕 1과 1/2개, 소금 1/2작은술, 물 1과 1/5컵, 버터 80g

소 재료

밤 소(밤 20알, 소금 1/2작은술, 설탕 2큰술), 초코칩

만드는 법

1. 밀가루, 분유, 베이킹파우더, 설탕, 소금을 섞어 체에 내린다.

2. 버터는 중탕하여 녹인다.

3. 물에 달걀을 넣어 거품기로 거품을 낸다.

4. ③에 ①과 녹인 버터를 넣고 반죽한다.

5. 밤은 푹 삶아 설탕과 소금을 약간 넣고 으깨어 소를 만든다.

6. 붕어빵 틀을 달구어 반죽을 양쪽 틀에 담고 소를 적당량 넣어 구워낸다.

재료

강력분 400g, 박력분 100g, 설탕 55g, 버터 65g, 소금 8g, 분유 17g, 이스트 28g, 바닐라에센스 1g, 달걀 1과 1/2개, 물 250g, 단호박 가루·녹차 가루 약간씩

소 재료

흑설탕 200g, 녹말 3큰술, 계핏가루 2/3큰술, 다진 땅콩 4큰술

만드는 법

1. 강력분, 박력분, 설탕, 소금, 분유, 개량제, 바닐라에센스를 섞고 체에 내려 이스트를 섞는다.

2. ①을 반으로 나눠 단호박 가루와 녹차 가루를 각각 섞어 두 가지 맛을 준비한다.

3. 버터는 중탕으로 녹인다.

4. ②를 60℃의 물로 반죽 후 중탕한 버터를 섞는다.

5. ④를 50~60℃에서 3시간 이상 발효한다.

6. 분량의 재료를 섞어 소를 만든다.

7. 반죽을 떼어 둥글게 만든 뒤 터지지 않게 소를 넣고 오므린다.

8. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 뒤집개로 눌러가며 익힌다.

- 제과제빵 재료상에서 판매하는 개량제를 6g 정도 넣으면 더 부드럽고 예쁜 모양의 호떡을 만들 수 있어요.

초코칩과 밤 고물 외에도 다양한 소를 넣을 수 있어요. 슈크림이나 피자, 연유 등 아이가 좋아하는 재료들을 넣어보세요. 초코칩은 제과제빵 재료상에서 쉽게 구입할 수 있어요. 시판 초콜릿을 부수어 사용해도 괜찮아요. 또 시판되는 붕어빵 호떡 믹스를 사용하면 한 숨 덜 수 있답니다.

예쁜 모양의 호떡을 만들려면 스테인리스스틸 재질의 김밥용 틀을 이용해보세요. 누르는 부분이 있어 더욱 편리해요. 발효할 때는 마르지 않도록 뚜껑을 덮어 오븐에 넣어두거나, 이불을 덮어 아랫목에 놓아두면 됩니다. 붕어빵이나 호떡 뒤집는 기구는 방산시장이나 인터넷 쇼핑몰에서 살 수 있답니다. 방산시장에서 붕어빵틀은 1만원 정도, 호떡 뒤집는 기구는 1500원 정도에 구입할 수 있어요.

고구마는 식이섬유가 풍부해 장 건강에 도움을 줍니다. 흰살 생선은 지방이 적고 살이 연해 소화가 잘되지요.

재료

호박고구마 150g, 양파 150g, 깻잎 9장, 식용유 적당량

튀김 반죽 재료

얼음물 1컵, 밀가루 3/4컵

양념 재료

간장·식초 1큰술씩, 물이나 육수 1큰술

만드는 법

1. 호박고구마는 껍질을 벗기고 두께 0.5cm, 길이 5cm로 썬다.

2. 양파도 5cm 길이로 썬다.

3. 깻잎은 3장씩 말아서 모양을 흩뜨리지 않고 썬다.

4. ①, ②, ③의 재료를 섞어 밀가루를 묻히고 튀김 반죽을 입힌 뒤 180℃의 기름에 튀겨낸다.

재료

동태살 200g, 달걀 2/3개, 밀가루 3큰술, 소금 1/2작은술, 후춧가루 1/4작은술, 무 100g, 실파 1뿌리

어묵 국물 재료

물 5컵, 멸치(국물용) 50g, 양파 1/2개, 대파 1/2대

만드는 법

1. 무는 1cm 두께로 썬 후 틀로 찍어 모양을 내거나 한입 크기로 썰고 실파는 송송 썬다.

2. 찬물에 멸치, 양파, 대파를 넣고 10분 정도 끓인 다음 건더기를 건져내고 ①을 넣어 푹 끓인다.

3. 동태살을 커터에 간다.

4. ③에 달걀, 밀가루, 소금, 후춧가루를 넣고 젓가락으로 끈기가 생길 때까지 한 방향으로 젓는다.

5. ④를 180℃의 기름에 한입 크기로 뚝뚝 떼어 넣어 튀긴다.

6. 그릇에 튀긴 어묵과 무, 국물을 담고 실파를 뿌려 완성한다.

튀김을 할 때 재료에 밀가루를 묻히지 않으면 튀김 반죽이 잘 묻지 않아요. 채소튀김을 그릇 대신 길거리에서 사먹는 것처럼 봉투나 페이퍼 포일에 담아내면 아이들의 호기심을 자극할 수 있어요.

어묵은 칼로리가 걱정된다면 쪄도 좋아요. 반죽이 찜기에 달라붙을 수 있으니 젖은 면보를 깔고 찌세요. 찌기 전에 모양을 만들거나 넓게 펴서 찐 다음 틀로 찍어 내도 되고요. 동태살 외에도 민어, 광어 등 흰살 생선을 사용할 수 있어요. 부드러운 맛을 내려면 생물이 좋아요. 냉동 생선을 사용할 경우 물기를 충분히 제거해주세요.

닭가슴살은 지방이 적고 단백질이 풍부해 성장기 아이들에게 피망 한 개면 하루 필요한 비타민 C를 모두 섭취할 수 있어요.

재료

닭가슴살 400g, 소금 1작은술, 후춧가루 1/4작은술, 양파 2/3개, 피망·붉은 피망 1/4개씩, 토마토케첩 1컵, 물 1/2컵, 물엿 2큰술, 녹말 약간, 식용유 적당량

튀김 반죽 재료

녹말 200g, 달걀노른자 1개, 물 1/3컵

만드는 법

1. 닭가슴살은 두께 1cm, 길이 3cm로 썰어 소금, 후춧가루로 간한 뒤 녹말가루를 살짝 입힌다.

2. 분량의 재료를 섞어 튀김 반죽을 준비하여 ①에 입힌다.

3. 양파, 피망, 붉은 피망은 잘게 썰어 팬에 넣고 볶는다. 케첩을 넣고 볶다가 물과 물엿을 넣고 조린다.

4. ②를 180℃의 기름에 튀겨낸 후 ③에 버무린다.

재료

미니 소시지 20개, 호떡 반죽 150g, 빵가루 80g

만드는 법

1. 꼬치에 미니 소시지를 꿰어 호떡 반죽을 입힌다.

2. ①에 빵가루를 입혀 튀긴다.

컵치킨은 시중에서 콜라와 함께 팔지만 집에서는 과일 주스나 식혜 등 건강 음료로 대신해주세요. 음료수와 치킨을 함께 담을 수 있는 컵은 방산시장이나 남대문시장, 인터넷 쇼핑몰 등에서 구입할 수 있어요. 이 컵이 없을 경우 컵에 음료수를 적당히 따르고 쿠킹 포일을 모양 잡아 컵안에 걸치면 됩니다.

마른 빵가루는 타기 쉬우므로 우유나 물을 스프레이로 뿌려주세요. 꼬치 모양이 예쁘면 아이들은 더 호기심을 느낍니다. 손가락 인형을 꽂거나 색종이로 장식해주세요. 호떡 반죽은 색이 있으므로 빵가루를 입히지 않고 튀기면 다양한 색상의 핫도그를 만들 수 있어요. 소시지를 다양한 크기와 모양으로 잘라 재미를 더해 보세요.